东方不老岛，象山海鲜好。12月7日，2007象山海鲜节将在上海光大会展中心隆重举行。整个海鲜节将由开幕式、招待酒会、象山餐饮企业形象展示和水产品展示、象山海鲜与上海市民对接会、沪、杭、苏、甬、象五地酒店联动促销、海鲜之旅等，共有六个活动板块。届时商务部、上海市人大、上海市经委、市旅委有关领导及中国饭店协会会长、上海餐饮协会名誉会长等领导将参加2007象山海鲜节开幕式。
据介绍，本次象山海鲜节由象山县人民政府、宁波市贸易局联合主办，并纳入第四届中国（上海）国际餐博会，通过中国（上海）国际餐饮博览会这个大平台，来充分展示象山独特的海鲜资源和美食文化，精心挖掘地方特色菜肴，进一步打响象山海鲜餐饮品牌，推介象山优质原生态水产品。
象山三面环海，海域广阔，滩涂遍布，海鲜资源极为丰富。象山的海水鱼类有440多种，蟹、虾类80余种，贝类100余种。象山海鲜难得之处还在于它的品质绝佳，特殊的海洋地理、洋流走向、气候环境及生态条件使得象山海产品的肉质呈鲜嫩而细腻的独特风味，既不像北方海鲜的韧实粗糙，也优越于南方海鲜的松弛浮软。
为了充分展示得天独厚的海鲜资源和丰富的海洋物产和文化，打响海洋旅游品牌，象山县从2003年起每年都举办以“品尝象山海鲜，体验象山休闲”为主题的象山海鲜节。除了在象山本地举行各种节庆外，分布在沪杭甬的象山海鲜酒店也联手行动，推出特色海鲜美味，进一步扩大象山海鲜的对外知名度。如历届海鲜节评选出的象山海鲜餐饮“十大名菜”、“十大家乡菜”、“十大特色小吃”和象山（石浦）海鲜“十六碗”等菜肴， 形成了风味独特的象山海鲜系列。
在今年的象山海鲜节开幕式上，将隆重推出象山海鲜“千鱼百螺宴”，并申报上海大世界吉尼斯纪录。据悉，“千鱼百螺宴”以富有海洋文化色彩的图案为背景，由一条长5.2米、宽1.3米的木制帆船和15只60公分长的小船为器皿组合而成。整桌宴席以正宗象山海鲜为原材料，选用了上百种海产品和近百种调料，原料总用量达几百斤，菜肴选料上务求“绿色”、精细、鲜活，烹制上炒、炸、烩、溜、蒸、烧等手法多样，做到因料施技、口味多变而独到一面，同时保持海鲜的原汁原味，注重色好形美。有20多位资深厨师参与制作，原料加工和制作成型耗时100多个工时。整个作品品种丰富而有张力，造型呈现出美观大气、气势宏大的感觉，象征着象山的一艘艘出海的渔船在宏伟壮观的碧蓝的海面上满载而归，带来了充足的鲜美海货，喜获大丰收。
随着海洋旅游的进一步发展，象山特色餐饮也得到很大的发展，目前象山境内已经形成几条富有名气的海鲜长廊，如石浦渔港海鲜长廊、爵溪沙滩夜排档、泗洲头农家菜和墙头农家餐饮等。象山海鲜节还被评为2006年全国十大饮食节庆活动之一。此次海鲜节期间，除了在沪象山海鲜餐饮企业形象展示以外 ，来自象山500多个品种的鲜活、冷冻水产品和加工品也将和上海的市民见面。
来源：上海旅游网