弹涂鱼

    又名弹糊，跳鱼，形如小鳅，大者如人指，栖息于海水中或河口附近，常出水跳跃，退潮后弹跳跃在泥涂中上觅食，因名弹涂跳鱼，鱼虽然小，但是非常鲜美。

又名红膏抢蟹，是用冬季和初春扑获的新鲜梭子蟹挑选肥壮膏满雌蟹加工而成，是闻名海内外的宁波特产。新风抢蟹的加工，是将挑选洗净的梭子蟹，口朝上整齐地排列在木桶或瓷缸内，撒上一层食盐，再铺上一层蟹，至木桶或缸将满时，倒入调好的饱和食盐水，盐水要稍高于蟹平面，覆以竹片压上石块，腌五天即可食用，故名新风抢蟹。

 

与蟹相似，但头胸部之两端突出，两螯较青蟹细长，有紫色云纹，因其形状似梭子而得名。梭子蟹宁波沿海一带均有产，全年都可扑获，但以7、8月间最盛，梭子蟹生命力强，离水多时，商能横行，是宁波著名的海特产品。

 

又名“螟蝮”系由墨鱼加工而成，墨鱼，俗称“乌贼”晒干成鳖，是宁波著名海特产品，古时候，墨鱼的主要产地在舟山，当时舟山属于宁波，宁波古时候称明州，因名明府鳖，《本草纲目》上称为“海螵蛸”系治疗胃病的重要药物。