冰糖甲鱼
宁波十大名菜之首，吃来软糯润口、香甜酸咸，风味独特。此菜是一种滋补品，甲鱼与冰糖同炖，具有滋阴、调中、补虚、益气、祛热等功能。
锅烧河鳗
在宁波江河湖泊产的鳗鱼被称为“本塘河鳗”，是鳗中之珍品，而锅烧河鳗又以剔骨锅烧鳗最为著名。此菜烧制要有高超技术，要求鳗皮不能有破损，只有宁波才能吃到最正宗的。
河鳗，具有滋补强壮之功效，特别对性功能衰退，阳萎有很好作用。锅烧鳗的特点是，色泽黄亮，鳗肉鲜嫩，绵糯香醇，味鲜而略甜，汁浓有泡，含有丰富的蛋白质，钙、磷和维生素等，是一种滋补名菜，佐酒极品。
苔菜拖黄鱼
苔菜拖黄鱼是宁波十大名菜之一。选取新鲜黄鱼，剔骨取肉，用面粉和苔菜粉作料，调成糊状，将鱼肉挂糊，炸成金黄色，因为黄鱼和苔菜都是本地特产，风味独特，食时蘸醋更佳。
腐皮包黄鱼
腐皮包黄鱼，也使用新鲜黄鱼为原料，用优质豆腐皮包裹鱼肉，用油炸得香脆金黄。此菜具有腐皮酥脆、鱼肉鲜嫩、外酥内嫩、营养丰富，是佐酒下饭的最好选择。
苔菜小方烤
宁波人喜欢用苔菜做菜，苔菜小方烤，是将薄皮五花肋条猪肉块切成小块，辅以松松的苔菜，肉精肥相间，鲜香软糯；苔菜色泽翠绿，香气扑鼻，令人食欲大开。此菜颜色红绿相间，酥糯相济、鲜香相配，咸甜相共，富有宁波地方特色，且价廉物美。
宁式鳝丝
活鳝斩头剔骨，去肠、血，划为两三条，切成五厘米小段，与姜丝煸炒，加酒，加盖稍焖，加稍许酱油翻锅，加韭芽、葱段，勾芡，淋上麻油即成。嫩滑香鲜，油润肥美。
雪菜大黄鱼
雪菜大黄鱼，选料和制作都十分讲究。选取新鲜大黄鱼，配上雪里蕻咸菜末和冬笋薄片，细心熬出乳白色汤汁，大黄鱼肉嫩味鲜少骨，雪里蕻咸菜质地脆嫩，鲜美可口，有一种特殊的鲜香味。此菜鱼肉嫩，菜香浓，清口鲜洁，营养丰富的特点，倍受食客青睐。
火踵全鸡
火踵全鸡，需选取农民家庭养殖的新母鸡，全鸡入菜，加入金华火腿的精华部分，配以香菇、笋片、木耳等多种佐料，放入蒸笼蒸制。鸡肉酥嫩，汤味鲜香，形状美观，原汁原味。