舟山菜极尽海岛特色，活鱼现杀，海鲜现烹，非常重视原料的本味，恰到好处，极尽其味。去吃的话，首选沈家门，十里排挡实在震撼，嵊泗、岱山、东极岛等地也不错，而桃花岛上还有游客自己捕捞烧烤的“渔家乐”。

红膏呛蟹

湖中最美是大闸蟹，海里最棒是梭子蟹。它膏色红亮、肉质糯绵，从来就是一大美味。刚捞上来的红膏梭子蟹立刻用盐水卤制，做成名菜“呛蟹”，一吃难忘。

清汤鱼丸

舟山的鱼丸绝对不会全是面粉，一般用新鲜的鳗鱼或马鲛鱼剁制而成，颗大松嫩，鲜得厉害，配以冬笋、香菇、火腿片烧汤，撒上葱花，黄、黑、红、绿、白，好吃又好看。

三鲍勒鲞

舟山居家传统名菜，用盐腌的三鲍勒鲞佐以鸭蛋、火腿片、姜片等副料上笼蒸，肉质红嫩，咸鲜可口，味道非同一般。

雪菜黄鱼汤

又称咸菜大鲜，用的当然是舟山名产大黄鱼，配上雪菜和笋片，汤汁乳白，鱼肉更鲜嫩。

碧海温金沙

很奇特的名字，是桃花岛的特色菜，大约和黄药师沾亲带故。碧绿的鲜海带加金色的土豆泥，浇上浓汁，香气四溢，脆而有劲，非常爽口。

金盆珠玑

六横特色菜。原料：六横本地草鸡蛋，大个黄豆芽。黄豆芽炒八分熟，加入鸡蛋，成圆饼状，煎至两面金黄即可装盘。

凉拌海蜇

海蜇分凉拌海蜇头、海蜇皮，以嵊泗产海蜇质量为最，色亮、质脆、味鲜，是非常可口的小菜。

泥螺

舟山泥螺誉满南洋各国，以朱家尖、长白泥螺为最，粒大壳薄、肉肥无泥筋，下酒最好。