清淡爽口金瓜丝 2006-07-14 　　金瓜又名金丝瓜，是天然洁净的绿色蔬菜，最有特色的是生剖自然成丝，轻轻一刮就是一盘菜，配以青葱、香油、胡椒等调味品凉拌，鲜嫩清香，松脆爽口，满颊芬芳，是不可多得的色香味俱全的清淡佳肴，也可热炒、清蒸和做汤，金黄灿烂非常好看，是崇明岛特有的佐餐佳肴。